Blixas krypin

Barnmat och recept

Vi tänkte dela med oss av lite enkla recept jag hittat på under den tid jag lagat mat till Blixa och som verkligen uppskattats. Dessa har jag börjat ge från ca 6 månaders ålder eller direkt efter smakportionerna. Vi gillar snabba recept som inte kräver att man skär och hackar en massa och drar ner en massa disk, så frysta grönsaker är en given favorit. Perfekt är om rätten kan lagas i en enda kastrull, som de första här nedan. I de flesta recept har vi försökt att få med något från alla kostcirkelns tårtbitar. Recepten innehåller inget kött förutom fisk och skaldjur.

Vi har snabbt skippat puréerna och gett Blixa mat med lite mer tuggmotstånd, en sådan här hackpryl från IKEA är otroligt smidig och ger bra konsistens.

RECEPTEN

Makaronigryta

Blanda mjölk och krossade tomater i en kastrull. Häll i snabbmakaroner och låt koka 3 minuter. Häll i champinjoner, ostkuber eller tofu och grönsaker, t.ex. broccoli, tomater och gurka. Smaksätt med timjan eller basilika.

Fiskgryta

Koka fryst fisk i kokosmjölk, häll i frysta sommargrönsaker, smaksätt med citron och lite curry. Servera med couscous eller potatis.

Fiskgryta II

Koka frysta rotfrukter, tärnad potatis och fisk i lite vatten. Rör i smaksatt cremefraishe och gröna ärtor.

Pasta i broccoli-och ostsås

Koka pasta i en kastrull. Slå av vattnet och tillsätt smör, mjöl och mjölk. Låt koka upp och häll i broccoli och ost. Puttra tills broccolin är mjuk. Smaksätt med timjan och citron.

Broccolisoppa med potatis och ägg

Koka tärnad potatis och broccoli i lite vatten. Ta bort från värmen och lägg i kokt tärnat ägg. Mixa med stavmixer och smaksätt med timjan och svartpeppar.

Linsgryta

Tärna potatis och morot och koka tillsammans med röda linser och broccoli i vatten. Smaksätt med spiskummin och paprikapulver. Servera med matlagningsyougurt.

Blåbärspannkaka

Blanda 1 dl mjöl med 2 dl mjölk och tillsätt ett ägg. Stek pannkakor som sedan finfördelas och rörs ihop med tinade blåbär. Servera med lite grädde, keso eller kesella.

Räkomelett

Blanda ägg med lite grädde och häll i stekpanna, Stek långsamt så att ägget stelnar utan att få direkt stekyta. Smaksätt med mycket dill, citron och svartpeppar och lägg på tinade skalade räkor.

Risotto med räkor

Blanda risottoris med vatten och koka till rätt konsistens. Tillsätt gröna ärtor, räkor och ost och låt bli varmt. Smaksätt med svartpeppar och örtkryddor.

Ugnspankaka med grönsaker

Blanda mjöl, ägg och mjölk till pankakssmet. Hacka valfria grönsaker, tex. gröna ärtor, purjolök, rivna morötter. Blanda grönsakerna i smeten och häll i en ugnsform. Strö riven ost över och grädda i ugnen. servera ev. med någon yougurtröra för att binda ihop eller om barnet äter själv är detta utmärkt plockmat i små bitar eller som en hel smörgås i handen.

Fisk med potatis och äggsås

Koka fisk, ägg och potatis för sig. Hacka ägget. Gör en vit sås på vatten/mjöl, smör och mjöl, rör i ägghacket och mycket persilja. Smaksätt med svartpeppar och citron.

Ugnsrostade rotfrukter och lax

Skär palsternacka, morot och potatis (el. valfritt!) och lägg i en ugnsform. Lägg en bit laxfilé i samma form och häll olja över allt. Ställ i ugnen, ca 200 grader tills det är färdigt. servera med cremefraishe eller någon röra.

Blomkålsstuvning med lax

Koka blomkålsbuketter i lite vatten (precis så att det täcker blomkålen) och gör en redning på lite mjölk och mjöl. Häll i blomkålsvattnet och koka tills det tjocknar. Smaksätt med lite senap. Stek lite lax i mikrougnen eller ugnen.

Stuvade morötter med fiskbullar i buljong

Tärna morötter och koka i lite vatten (precis så att det täcker morötterna), gör en redning enl. ovan och rör i kastrullen. Koka tills det tjocknat. Smaksätt med dragon. Skölj fiskbullarna och lägg i kastrullen för att värmas.

Falafel i tomatsås

Gör egna falafel (koka kikärtor enl. anvisning, lägg kikärtor, persilja, lite sesamolja och spiskummin i en mixer och kör till en slät smet. Rör i lite mjöl/maizena och ett ägg. Forma bollar och stek försiktigt i olja) eller köp färdiga!
Häll krossade tomater i en stekpanna med olja. Lägg i en hel vitlöksklyfta som får koka med en stund och pressa i citronsaft. Smaksätt med paprikapulver. Ta ut vitlöken och lägg falafeln i såsen tills de är genomvarma. Servera med matlagningsyougurt.

Majsplättar med avokadoröra

Koka frysta majskorn och tärnad potatis tills de är supermjuka. Hacka purjolök. Blanda allt i en mixer med lite mjöl/maizena, ost, ägg, paprikapulver och lite senap. Stek plättarna.
Mosa avokado i cremefraishe och smaksätt med citron och svartpeppar.

Gör egna biffar och bullar på bönor (t.ex. sojabönor eller kidneybönor, gröna linser) eller grönsaker och fisk.
Blanda allt i en mixer med lite ägg och mjöl och kryddor. Kokta bönor behöver heller inte formas och stekas till små barn, utan servera "smeten" direkt!

Wok med räkor och ris

Skala räkor och koka räkskalen med hackad purjolök, en vitlöksklyfta och en paprika delad i fyra delar i lite vatten så att det precis täcker, ca 10min. Lägg morötter, broccoli och lite curry i en wok och häll över den silade buljongen. Lägg i hackade räkor och pressa över lime. Servera med kokt ris.
Gör lite extra buljong och frys in i istärningskuber. Bra att göra såser mm. på.

Spagetti och tomatsås med sojabönor

Koka spagetti, fräs lite lök och morötter, blanda i krossade tomater och sojabönor. Smaksätt med svartpeppar och örtkryddor.

Tillbehör

Tomatsalsa: Hacka tomater med mycket persilja/basilika och olivolja
Ärt-kesoröra: Koka gröna ärtor och mosa tillsammans med keso
Auberginröra: Koka tärnad aubergin, häll bort vattnet och blanda i tomater/krossade tomater. Smaksätt med svartpeppar och olivolja
Medlehavsröra: Hacka sköljda oliver och tomat, basilika och blanda i matlagingsyougurt. Smaksätt med svartpeppar
Avokadoröra: Mosa avokado i matlagningsyougurt och smaksätt med citron och peppar

Servera maten med rivna morötter eller riven gurka
Klipp solrosskott/ärtskott/alfa alfagroddar osv. över maten